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3 tipos de masas para tartas

¿Sabías que hay 3 tipos de masas para tartas? La brisée, la sucrée y la sablée son las masas básicas de la pastelería francesa que sirven para hacer increíbles tartas. ¿Quieres conocer cuál es la diferencia y para qué sirve cada una de ellas? En Placer al Plato te lo decimos. Sigue leyendo este post.

Masa brisée

La masa brisée es una de las masas más utilizadas, ya que puede utilizarse para preparar tartas dulces y saladas. Esto es porque la masa no lleva azúcar y, por ende, tiene un sabor neutro. Además de no llevar azúcar, tampoco tiene huevo.

Para hacerla necesitarás: 1 taza de mantequilla, 1/4 taza de agua helada y 2 tazas de harina de trigo.

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Hornea sin el relleno hasta que se dore ligeramente.

Masa sablée

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