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#VINOS ¿Es el Cava el vino ideal del aperitivo?
El espumoso suele asociarse al momento antes de comer, se trata de un vino muy versátil, pero ¿es el único?
Aunque tradicionalmente el Cava suele asociarse al momento antes de comer, se trata del vino más versátil ya que puede tomarse desde el aperitivo hasta el postre.
La presencia de gas carbónico en los vinos espumosos mejora el maridaje y ayuda a que este tipo de vinos pueda acompañar a casi cualquier tipo de alimento; es por lo que se los suele llamar vinos "todoterrenos".
Por ejemplo, pueden armonizar con alimentos muy fuertes que incluyen vinagretas o con encurtidos, y también resaltar platos más neutros, como la pasta o el arroz.
Decimos que mejoran el maridaje, porque a las cualidades del propio vino para realzar los alimentos se suman las burbujas que ayudan a limpiar la boca en los platos muy empalagosos o grasos, y acompañar sin problemas los postres si se trata de los espumosos semisecos o dulces.continua leyendo...
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